Bakwan Talas teri

pagi tadi ke pasar rencananya mau beli udang tapi lihat teri nasi segar maka udangpun terlupakan. Di kulkas masih ada 1 buah talas ungu Pontianak, kepikir kenapa gak dicombine aja jadi bakwan goreng dan ternyata hasilnya legiiit dan uenak apalagi dimakan dengan cabe rawit atau cuko empek-empek ehm . . . . sepiring tandas

Bahan :
- 500 gr Talas diserut kasar
- 330 gr Sagu tani
- 100 gr Tepung beras
- 3 sdm Jahe cincang
- 150 gr Teri nasi segar
- 300 cc air
- 1/2 sm garam, vetsin
- 1 butir telur

Cara :

- Campur semua bahan-bahan jadi satu, aduk sampai rata
- Goreng dalam minyak panas sesendok-sesendok dengan
mempergunakan 2 buah sendok, taruh dulu dipinggiran kuali
baru kemudian dilepaskan dengan disiram-siram minyak

Sambal:
- 50 gr cabe rawit merah
- 300 cc air
- 6 sdm gula
- 2 sdt cuka
- 1 sdt garam
- 4 siung bwg putih

Blender cabe, bawang putih dan air lalu masak sampai mendidih
kemudian masukkan bumbu-bumbu lain

Mango Pudding

Bahan2:

A.

450 gr air

65 gr gula pasir

1/2 bungkus agar-agar

25 gr kismis

13 ptg mangga harum manis, tebal 1/2 cm

B.

2 bungkus Agar-agar

240 gr gula pasir

100 gr Whipping cream

1.250 gr UHT milk

150 gr mangga potongan

1/2 sdt Mango flavour

15 tetes food colour egg yellow

1 loyang bulat 22 cm tinggi 7 cm

Cara membuat:

1. Bahan A mangga potongan ditata didasar loyang seperti di foto, bagian sela-selanya taburi kismis yang telah direndam dulu dengan air panas.

2. Agar-agar, gula pasir dan air dimasak sampai mendidih, tuang kedalam loyang asal buah mangga potongan terendam. Seetelah beku sisa adonan dimendidihkan lagi lalu siram di atasnya.

3. Bahan B agar-agar, gula pasir, whipping cream dan susu UHT dimasak sampai mendidih, beri mango flavour dan food colour egg yellow. Lalu siram diatas bahan A yang sudah beku. Taburi mangga potongan.

Nara sumber : Bpk Hadistira

Rock Ayer Puding

Bahan2:

A.
600 gr susu cair
100 gr fresh cream
6 gr felamix super
1/2 sdt toffeico Yum
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanila

B.
50 gr susu
1 butir merah telur
7 gr maizena

C.
350 gr susu cair 50 gr susu
100 gr fresh cream
4 gr gelamix super
60 gr gula pasir
1/2 sdt vanila

D.
50 gr susu
1 butir merah telur
3 gr maizena

E.
75 gr coklat putih
75 gr fresh cream
1/2 sdt toffeico yum

F.
16 buah gelas mini (85cc)
Buah cocktail untuk hiasan

Cara membuatnya:

1. Didihkan bahan2 A sampai mendidih, sementara itu kocok bahan B sampai rata dan tuangkan
kedalamnya sambil di aduk2 hingga rata kemudian ambil 1/3 bagian adonan lalu masukkan
pada gelas2 mini merata, sisanya simpan di atas air panas agar tetap cair

2. Didihkan bahan C sampai mendidih, sementara itu aduk bahan D dan masukkan kedalamnya
dan aduk2 hingga adonan agak sedikit mengental lalu bagi 2 bagian dan yang sebagian masukkan pada gelas dan yang sisanya simpan seperti diatas.

3. Ambil 1/3 lagi adonan yum (ungu) lalu siramkan kembali ke gelas dan diamkan beku, lalu masukkan lagi adonan putih siramkan lagi diatasnya dan bekukan kembali, terakhir siram dengan adonan warna ungu. Bekukan.

4. Panaskan diteflon bahan E hingga coklat mencair, lalu tuangkan pada gelas mini dan simpan di kulkas sampai beku. Setelah beku hias dengan cream dan cocktail.

Nara sumber Bpk Yongki

Peach Selimut Lembut

Bahan2:

1 Kaleng Peach, tiriskan

3 butir telur

50 gr gula pasir halus (castor)

75 gr tepung terigu

2 sdm self raising flour

500 cc susu cair

1/2 sdt vanili

mentega untuk mengoles

Cara membuatnya:

1. Siapkan pinggan tahan panas lalu olesi dengan mentega. Susun Peach di atasnya

2. Kocok telur bersama gula pasir sampai lembut, lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit dan self raising flour ke dalamnya sambil diaduk rata.

3. Tuangkan susu ke dalam adonan tepung, aduk perlahan-lahan.

4. Tuang adonan diatas kedalam pinggan sampai peach terendam.

5. Panggang dalam oven sampai matang selama 50 menit. Angkat. Setelah agak dingan potong2 dan hidangkan bersama es krim

Kue Apel Selera

Bahan2:

100 gr mentega
100 gr gula pasir
5 buah apel
1 1/2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
75 gr kenari cincang kasar
100 gr tepung terigu
150 gr gula palem
25 gr havermouth
Vanili
Es Krim

Cara membuatnya:

- Kupas apel, rendam dengan air garam, iris setebal 1 cm. Tiriskan lalu beri sedikit air jeruk nipis
- Susun apel kedalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Taburkan gula pasir, vanili, 1/2 sdt kayu manis bubuk, 1/2 sdt pala bubuk keseluruh permukaan apel.

-Aduk dengan mempergunakan food processor: kenari, terigu, gula palem, mentega, havermouth, sisa vanili, sisa kayu manis bubuk dan sisa pala bubuk.

- Ratakan adonan kenari ke atas potongan apelsambil sedikit ditekan supaya padat. Taruh sisa potongan apel di atasnya. Panggang dalam oven sampai matang.

- Hidangkan setiap potong dengan es krim